MAÍZ BISTRÓ

Maíz Bistró es un nuevo y atractivo concepto de restauración que ofrece sabores latinoamericanos con sello gourmet. Lo novedoso de la idea, respecto a los otros negocios de comida latinoamericana existentes en Valencia, es que no se enfoca el producto desde la añoranza del que está lejos (no es un restaurante de comida latina para latinos); sino desde sus cualidades intrínsecas (los colores, la frescura, la mezcla de lo dulce y lo salado… las características que definen a la cocina del Caribe y el Pacífico latinoamericano).

El estudio del mercado realizado muestra que existe un espacio no cubierto para el desarrollo de la idea, pues no hay en la ciudad de Valencia un restaurante similar al concepto propuesto. La gastronomía latinoamericana enfocada desde el punto de vista “deli” o “gourmet” representa una clara oportunidad de negocio en Valencia e incluso en otras ciudades de España.

 

Se trata de un Bistró y el producto principal es el gastronómico; sin embargo el lugar se concibe también como un sitio de actividad permanente como complemento y elemento atractor de clientes. Así, se desarrollará una agenda semanal de actividades (arte, música, literatura, diseño, gastronomía, entre otros), siempre asociada a la actualidad cultural latinoamericana y global.
El producto gastronómico se divide en dos sub-grupos principales:
El primer producto es la comida. La carta se centra en platos latinoamericanos con acento en las zonas del Caribe y del Pacífico.
El segundo producto es la bebida, haciendo especial énfasis en el ron como protagonista. La carta de bebidas se especializa en cócktails elaborados con rones Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela.

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