CEEI Castellón · Premios Monkey 2012, categoria 1, Bachillerato y Grado Medio
Restaurante gastronómico "Elementary"
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Enviado: el martes, 30 de octubre de 2012 a las 09:32
JulioB
Bogado ocampos, Julio
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TÍTULO DE LA IDEA DE NEGOCIO
Restaurante gastronómico "Elementary"2
Descripción de la idea de negocio
Describe concreta y resumidamente la idea de negocio incluyendo argumentos que podrían dar soporte al proyecto. Se permiten enlaces y se recomienda usar el editor de texto para remarcar aquello que se considere más interesante.
Restaurante gastronómico de alta cocina de autor.
Elementary será un restaurante de alta cocina destinado al cliente habitual del mercado de lujo, un mercado que tiene un crecimiento anual del 7% en el último lustro.
La cocina estará regida por chefs de la escuela de hosteleria del Grao de Castellon y será una cocina basada en la "nouvelle coisine" y las nuevas tendencias.
El objetivo diferenciador será la obtención de la primera Estrella Michelin de la povincia de Castellón. Este factor es clave en el diseño y características del restaurante, ya que sobre él gira todo el proyecto. La consecución de este galardón diferenciará al restaurante dentro de la gastronomía de la provincia y a la vez introducirá ésta dentro de la gastronomía de primer nivel nacional.
La localización del local será en la zona del Primer Molí de Castellón la cual se caracteriza por tener una gran cantidad de residentes que son clientes potenciales de éste tipo de restaurante.
En definitiva, no hay ningún resturante de éste tipo ni a nivel local ni a nivel provincial, con éste nivel de cocina tan alto y con un mercado potencial tan claro.
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Subir ficheros
Subir los archivos o ficheros que se estime oportunos para ilustrar la idea de negocio
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Comentarios adicionales
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Descriptores, etiquetas o tags
Formulario origen:
Url: http://ceeicastellon.emprenemjunts.es/?op=65&n=193
Canal: CEEI Castellón
Publicado el 04/09/2012